I MIEI CORSI DI CUCINA 2020

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I miei corsi di cucina 2020 presso la Diemme Academy

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CORSO DI CUCINA BATCH COOKING

Perché Batch Cooking:

Qual’è il lusso più grande di questa epoca?
Il tempo.
Il tempo per fare tutte le cose che dobbiamo fare più quelle che ci piacerebbe o vorremmo fare. Ci piace cucinare ma non abbiamo abbastanza tempo?
Vorremmo mangiare in modo più sano ed equilibrato ma alla fine optiamo per i “4 salti” surgelati? La mia idea nel proporvi questo corso di batch cooking intende proprio trovare una sintesi a queste due domande.
A latere di queste due idee di partenza ci sono comunque altri concetti che appartengono al mondo del Batch Cooking come:

Batch Cooking
Corsi di Batch Cooking

prodotti di stagione
risparmio
basso consumo di CO2
riciclo
rispetto per la natura
minor spreco di materiale da imballaggio e di plastica.

Come preparare le verdure
Come sfruttare la vasocottura
Principi di utilizzo del sottovuoto
Come utilizzare al meglio il microonde Conservazione ed abbattimento degli alimenti

CORSO DI CUCINA VEGAN CHIC

Perché Vegan Chic:

Da sempre è vivo in me l’interesse nei riguardi di un giusto ed equilibrato approccio all’ alimentazione. Il passare degli anni, le esperienze di vita e la pratica quotidiana mi hanno spinta a voler diffondere e condividere un approccio sempre più spinto verso una cucina sana e naturale. Quanto più ”alleggerita” da proteine e grassi di origine animale e dagli zuccheri. Essendo però uno spirito allegro e tendenzialmente edonista non amo vivere in un regime di sacrificio e rinuncia…ecco perché vi propongo una serata con me all’insegna della cucina “Vegan Chic” durante la quale scoprirete che si può mangiare in modo goloso e sano. Non con rinunce ma con nuove scoperte! Un esplosione di sapori, colori, nuove consistenze e inaspettati abbinamenti vi faranno magicamente entrare nella tana del “Bianconiglio healty”!!!

FIT FOOD

HEALTHY FOOD

Sono la vostra Cooking Coach!

Durante i miei corsi di cucina alla Diemme Academy…innanzi tutto ci si diverte! Partiamo sempre con un aperitivo, poi ci vestiamo con i bellissimi grembiuli “Diemme Academy” e partiamo a cucinare tutti insieme.

Si preparano di solito tre ricette, alla fine di ogni ricetta si assaggia e poi si riparte per la successiva, ma non si spreca mai nulla! Ogni allievo ha a disposizione le vaschette-cibo o i sacchetti per il sottovuoto così da portare a casa tutti gli elaborati.

Corso-di-cucina-Vegan-Chic
Corso-di-cucina-Vegan-Chic

La cucina /laboratorio è dotata con le migliori attrezzature da cucina sia professionali sia domestiche.

Spicca fra tutti la Colonna Stellata ILVE. Una colonna comprensiva di forno Ultracombi (convezione, vapore, microonde), Abbattitore, Cassetto/campana per il Sottovuoto, utilizzata sempre nell’ambito di tutti i miei corsi di cucina 2020.

ILVE Colonna Stellata per i miei corsi di cucina
ILVE Colonna Stellata
mousse al caffè vegana

Mousse di Caffè Diemme all’acquafaba

ramen proteico

Corso “Fit Food”

Ramen proteico con Noodles di Kojac, Brodo Dashi, Funghi Shiitake, Alga Kombu e maionese alla rapa rossa