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“IL BOLLITO NON BOLLITO”

La cucina sottovuoto o sous vide è il futuro della cucina domestica. Nella cucina professionale è da tempo entrata prepotentemente negli iter preparatori per moltissimi motivi: sicurezza igenico-alimentare (disposizioni HACCP) minor spreco in percentuale peso della materia prima limitatissimo utilizzo di condimenti, grassi, sale massima esaltazione dell’originale sapore originario di ogni alimento cucina sana #antiaging, senza […]

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TABOULE’ SPEZIATO #ANTIAGING

Primo incontro COOKONG COACH con un piatto sano da preparare in meno di 20 minuti, magari riuscendo a riciclare qualche residuo di frigorifero, i MUST HAVE di cu parleremo di volta in volta durante i nostri incontri e d almeno un ingrediente fresco magari di stagione da recuperare all’ultimo momento prima di tornare a casa. […]

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Mercoledì 24/9: CUOCA PAGLIA COOKING COACH: PRESENTAZIONE DEI NUOVI PROGRAMMI

  Nell’ambito della “TALENT WEEK” tutta la giornata di MERCOLEDì 24 SETTEMBRE sarà dedicata alla presentazione delle nuove attività nella CUCINA DEL TALENTLAB con me: CUOCA PAGLIA! Il pomeriggio ci sarà la MERENDA per presentare i nuovi laboratori BABY CHEF, mentre la sera a partire dalle 18.30 presenterò le nuove attività per i più grandicelli. […]

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ORECCHIETTE A COLAZIONE2

SENIOR CHEF: “ORECCHIETTE A COLAZIONE”

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croccanti mascherine

CROCCANTI MASCHERINE

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biscotti di san valentino

BISCOTTI DI SAN VALENTINO

  RICETTA per IMPASTO BISCOTTI: (unità di misura “tazze” /cup) 1 , 1/2  tazza di farina 1/2 tazza di zucchero semolato 1/4 di tazza di burro freddo 1 uovo 1 pizzico di sale Impastate velocemente tutti gli ingredienti con le mani fino a formare una palla di pasta che non si attacca alle mani. Incartate […]

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ANTOCIANINE PER IL CUORE: ECCO LE PROVE

fonte: link Antocianine: ecco le prove della loro efficacia per il cuore Studi in vitro, su modelli animali e gli studi epidemiologici già effettuati indicano che le antocianine e altre fito-molecole apportano numerosi benefici alla salute umana Le antocianine sono un gruppo di flavonoidi molto diffusi nel regno vegetale, che conferiscono il caratteristico colore rosso-arancio e blu-violetto a […]

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chips invernali

CHIPS MULTICOLOR

E’ stato molto divertente osservare la strana reazione delle persone di fronte a queste insolite chips.   Curiosità, sospetto, rifiuto, ma alla fine piena soddisfazione. Le mie CHIPS sono colorate, allegre, sane ma soprattutto buonissime! non contengono grassi idrogenati e sono a bassissimo contenuto di sodio in pratica sono le uniche e sole “PATATINE ANTI-AGE”. […]

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dieta rosso-blu

DIETA ROSSO-BLU

Secondo i ricercatori europei del Progetto Athena, partito il 1 luglio, una dieta a base di alimenti rossi e blu, aiuterebbe a tenere lontano il sovrappeso e tumori. Dunque è bene mangiare: mirtilli, gelsi, melanzane, uva nera, ma anche arance rosse, fragole e ciliegie. Alimenti scelti in base alla colorazione blu o rossa. Le ‘antocianine’, […]

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ROCKABILLY CAKE

ROCKABILLY CAKE

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botton down

TORTA “BOTTON DOWN”

La prima Torta “botton down” preparata nella nuovissima cucina del Talentlab Padova. Con la scusa del collaudo attrezzature mi sono divertita a declinare i quatto colori del logo di via Monselice (rosso, giallo, blu e verde) attraverso dei buffi bottoni in pasta di zucchero. All’ interno poi la sorpresa: tra due morbidissimi strati di pan […]

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cagliata d'uovo

CAGLIATA D’UOVO

CAGLIATA D’UOVO.                 Preparazione base                    Ingredienti per 1 panetto di cagliata 4 uova Alcol a 95 gradi qb                   Procedura Rompere le uova in un recipiente abbastanza ampio, aggiungere alcol etilico […]

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MERENDA CON LO STECCO

LABORATORIO BABY CHEF : MERENDA CON LO STECCO MERCOLEDI’ 27 e  GIOVEDI’ 28  NOVEMBRE   alle ore 16.30 SCRIVITI SU EVENTBRITE

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CHRISTMAS COOKIES (…i biscotti per l’albero)…ZENZERO!!!

I biscotti che questa settimana abbiamo preparato al LABORATORIO BABY CHEF del TALENTLAB sono i famosissimi GOLDEN GINGERBREAD COOKIES detti anche “Omini di pan di zenzero”. Come cantano gli EelST: “Per fare una canzone di Natale non basta un argomento natalizio ma occorre un ingrediente più speciale: lo zenzero Ma chi lo avrebbe detto che lo zenzero in fondo è il vero […]

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BABY CHEF: GOLDEN GINGERBREAD COOKIES

  Il Natale si avvicina e qui nella cucina high-tech full-optional del Talentlabal ci prepariamo al week-end dell’Immacolata (momento tradizionale di allestimento dell’albero), preparando una montagna di GOLDEN GINGERBREAD i tipici biscotti al profumo di zenzero e cannella da decorare e appendere sull’albero. Come sempre tanta manualità ed altrettanta fantasia in questo laboratorio per BABY e […]

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