Tag dell'archivio sottovuoto
insalata di quinoa e anguria

insalata estiva di quinoa e anguria

insalata estiva di quinoa e anguria insalata estiva di quinoa e anguria Troppo caldo per cucinare, ma si può sempre intagliare della frutta quasi ghiacciata…così per non buttare via gli scarti del mio “cubo di meloni” ho composto questa fresca, leggera e nutriente insalata di quinoa. Ingredienti per due persone: -1 cup quinoa bianca, nera […]

Continua la lettura
evidenza

“IL BOLLITO NON BOLLITO”

La cucina sottovuoto o sous vide è il futuro della cucina domestica. Nella cucina professionale è da tempo entrata prepotentemente negli iter preparatori per moltissimi motivi: sicurezza igenico-alimentare (disposizioni HACCP) minor spreco in percentuale peso della materia prima limitatissimo utilizzo di condimenti, grassi, sale massima esaltazione dell’originale sapore originario di ogni alimento cucina sana #antiaging, senza […]

Continua la lettura