Tag dell'archivio quinoa

pane nero proteico con alghe e semi oleosi

pane nero proteico con alghe e semi oleosi Pane nero proteico alla segale con semi oleosi, alghe, farina di quinoa, crusca di avena e semi di sesamo. Questa era la merenda preferita di mia mamma nelle pigre domeniche d’agosto a Lignano…magari lei non faceva il pane in casa…e di sicuro non lo impreziosiva con semi […]

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insalata estiva di quinoa e anguria

insalata estiva di quinoa e anguria insalata estiva di quinoa e anguria Troppo caldo per cucinare, ma si può sempre intagliare della frutta quasi ghiacciata…così per non buttare via gli scarti del mio “cubo di meloni” ho composto questa fresca, leggera e nutriente insalata di quinoa. Ingredienti per due persone: -1 cup quinoa bianca, nera […]

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TUTTOFOOD 2015 CI SIAMO ANCHE NOI!!!

  MOLINO ROSSETTO E CUOCA PAGLIA A TUTTOFOOD 2015 Fiera Milano dal 3 al 6 maggio 2015 Anche quest’anno saremo presenti con Molino Rossetto dal 3 al 6 maggio 2015 per la quinta edizione di Tuttofood. La mostra B2B di Fiera Milano dedicata al settore alimentare sarà ancora più di rilievo perché all’interno dell’Expo Milano […]

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MINI HAMBURGER …VEGETALI

MINI HAMBURGER …VEGETALI Con la nuova linea  di prodotti integrali di Molino Rossetto mi sono divertita a creare, con l’aiuto della mia validissima assistente Valentina, dei mini hamburger mini di dimensioni, ma grandi di gusto! INGREDIENTI: -quinoa Molino Rosetto -grano saraceno Molino Rossetto -miglio sempre Molino Rossetto – semi di lino Molino Rossetto -2 belle […]

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PANE (iperproteico ) CON QUINOA E FARINA MANITOBA

  finite le feste meglio rimettersi un po’ in riga senza rinunciare a nulla ma avendo l’accortezza  di integrare nella nostra dieta quotidiana alimenti sani e funzionali: come la QUINOA.   PANE (IPERPROTEICO) DI QUINOA   Ingredienti:   200 g di farina di  quinoa Molino Rossetto 200 g di farina Manitoba Molino Rossetto 100 g […]

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INSALATA ESTIVA SUPER OMEGA-3

Come sempre se non mi sbrigo, perdo le parole…oggi la mia seconda colazione o il mio pranzo, se preferite, si è rivelata un’esperienza paradisiaca. Almeno per me. Gli elementi contraddittori c’erano tutti: frigo mezzo vuoto, tanta fretta (dettata  dalla fame…non certo dagli impegni…è pur sempre il 7 di agosto!), bisogno di      vitamine, di […]

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TABOULEH PER GIORNI DI PIOGGIA

3 AGOSTO 2014 e piove… questo piatto unico lo dedico a tutti gli amanti del “comfort food” … questo è uno dei miei classici piatti scaccia “GIORNATE UGGUISE” .   INGREDIENTI:     Cous Cous di quinoa     spezzatino di vitello     impanatura gluten-free*     cipolle topea     erba cipollina   […]

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BACIONI della "dama" PAGLIA

Un supermerendone per ragazzi intolleranti al glutine. Gli ingredienti ci sono nel quaderno ma è meglio ricordarli: INGREDIENTI: 250 G FARINA BENZEGLUTEN 100 G DI FARINA DI MANDORLE

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METODO BASE PER LA PREPARAZIONE DELLA QUINOA :

  METTERE LA QUINOA IN UNA CASSERUOLA CON L’ACQUA FREDDA (NELLA PROPORZIONE DI 2 PARTI DI ACQUA PER UNA DI QUINOA), AGGIUNGERE SALE E PEPE. CUOCERE A FUOCO VIVO FINO AD EBOLLIZIONE, POI ABBASSARE LA FIAMMA. MESCOLARE, COPRIRE E CUOCERE FINCHE’ L’ACQUA SARA’ EVAPORATA, AGGIUNGERE L’EMULSIONE DI SUCCO DI LIMONE E OLIO D’OLIVA. FAR RAFFREDDARE MESCOLANDO DI […]

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FOOD IS ON MY SIDE…YES IT IS

                                                                                                              […]

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TABULE’ DI QUINORI’

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QUINOA con CAPPUCCIO ROSSO, SCORZA di LIMONE CANDITA e KNELL dI CAPRINO

Quinta con cappuccio rosso, scorza di limone candita e knell di caprino fresco la pianta della quinoa è un’erbacea annuale originaria della Bolivia e del Perù, che cresce ad altissima quota e che viene erroneamente considerata un cereale; in realtà la quinoa è imparentata con la la famiglia degli spinaci e delle barbabietole. La quinoa […]

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TACCHINO AL CURRY con CUBO di QUINOA e TORRE di RATATOUILLE

Domenica sera iperproteica…(la fatidica data della maratona si avvicina!!!).Si parte con della semplice fesa di tacchino a striscioline saltata nel wok con un goccio d’olio evo e del curry dolce e si prosegue con il CUBO di QUINOA…yes quinoa…il riso degli Atzechi. …UN PO’ DI INFORMAZIONI UTILI: la pianta della quinoa è un’erbacea annuale originaria della […]

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Finta panna cotta

Finta panna cotta1 L di latte di quinoa6 fogli di colla di pesce250 gr di zucchero vanigliato1 stecca di vanigliaMarmellata di ciliegie In un tegame portare ad ebollizione il latte di quinoa con la vaniglia e lo zucchero. Aggiungere i fogli di gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e mezzo vasetto di marmellata (meglio se […]

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QUINORI’ CON BRUNOISE DI SOLANACEE

Ho trovato in un negozio BIO questo interessante mix: quinoa bianco, quinoa rosso, riso spezzato, sesamo e mais chiamato QUINORI’.A questo ho pensato di abbinare una “bella” brunoise di verdure di stagione:solanacee (peperoni gialli e verdi, melanzane, pomodori) e cucurbitacee (zucchine). Il tutto condito con olio extravergine d’oliva, lime, menta e zenzero.

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TACCHINO AL CURRY CON CUBO DI QUINOA

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