CUOCA PAGLIA-erikacoromerchef

I cake pops sono realizzati con semplice impasto da torta rimodellato, infilato in    uno stecco da lecca lecca e decorato. Basterà sbriciolare l’impasto e mescolarlo a una crema in grado di fare da  “collante”, come il philadelphia, la nutella, il burro di arachidi, il cioccolato o il  lemon curd, per ottenere un composto denso, […]

La prima Torta “botton down” preparata nella nuovissima cucina del Talentlab Padova. Con la scusa del collaudo attrezzature mi sono divertita a declinare i quatto colori del logo di via Monselice (rosso, giallo, blu e verde) attraverso dei buffi bottoni in pasta di zucchero. All’ interno poi la sorpresa: tra due morbidissimi strati di pan […]

Per la serie COMPLEANNI GOLOSI ieri ho avuto l’immenso piacere di lavorare con il piccolo Luigi. A soli 3 anni si è dimostrato un valido pasticcere ricco di fantasia e dotato di una buonissima manualità! Abbiamo fatto una torta a tema Nemo di soffice pan di spagna alla vaniglia con una farcitura di leggero frosting […]

  Ed ecco a grande richiesta la ricetta del mio superpandispagna per delle torte da campionato!!! INGREDIENTI: 6 UOVA a temperatura ambiente 150g di ZUCCHERO 150g di FARINA CON AMIDO MOLINO ROSSETTO Un pizzico do SALE PROCEDIMENTO: Rompete le uova intere su una bastardella e mettetele a bagno maria con il pizzico di sale. Sbattetele […]

Che divertimento preparare questa torta per festeggiare i due anni del piccolo Marco GRANDE appassionato di ruspe! Una delizia tutta da mangiare: leggerissimo pan di spagna aromatizzato alla vaniglia, una speciale farcitura gusto “Kinder” e la ruspa fatta con pasta frolla e cereali.

SOLO GLI INGREDIENTI MIGLIORI PER QUESTI DUE PAN DI SPAGNA CHE UTILIZZERO’ PER LA SORPRESA DI DOMANI.PAN DI SPAGNA CLASSICO:150 g di farina BEZGLUTEN ITALIA (gluten free)100 g di zucchero di canna integrale MASCOBADO6 uova bioscorza di limone grattuggiata PAN DI SPAGNA AL CACAO:150 g di farina BEZGLUTEN ITALIA (gluten free)100 g di zucchero di […]

UN ALTRO SPLENDIDO COMPLEANNO: ANNA E LA BRIGATA DEI BABY CHEF ALLE PRESE CON LA TORTA PIU’ ALTA DEL MONDO!

Già passata una settimana? E’ si…giusto il tempo di montare le uova per il PAN DI SPAGNA più morbido del mondo!!!Ecco il SEGRETO di PULCINELLA della pasticceria: per fare il pan di spagna non si deve avere fretta e le uova devono essere OTTIME e GRANDI. INGREDIENTI per una teglia da 24 cm: 75 g […]