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FRISELLE A MERENDA

Dopo “lugliembre” e “agosttobre” forse un settembre senza storpiature. Dalla terrazza di casa sembra tutto più “facile”. Vedo i turisti e i pellegrini che tornano in camera e i vicini che raccolgono già la prima foglia caduta. Io guardo l’angioletto della cupola del Santo e mi godo questa merenda mezza pugliese e mezza francese. Le […]

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CAKE POPS FOTO TUTORIAL

I cake pops sono realizzati con semplice impasto da torta rimodellato, infilato in    uno stecco da lecca lecca e decorato. Basterà sbriciolare l’impasto e mescolarlo a una crema in grado di fare da  “collante”, come il philadelphia, la nutella, il burro di arachidi, il cioccolato o il  lemon curd, per ottenere un composto denso, […]

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CALAMARATA DI PISELLI CON SPUMA DEI LORO BACCELLI AL PROFUMO DI LAVANDA

Andersen – La principessa sul pisello C’era una volta un principe che voleva sposare una principessa, ma doveva trattarsi di una principessa vera! Perciò si mise a viaggiare in lungo e in largo per il mondo, ma ogni volta non riusciva a decidersi: principesse ce n’erano un po’ dappertutto, ma erano principesse vere? Non si […]

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LA ZUPPA DI CEREALI E VERDURE!…IO RICICLO! 5

Ieri piena di buoni propositi ero partita annunciando la puntata #5 di IO RICICLO! Ma una subdola e fastidiosa influenza mi ha messo knock-out per qualche ora… della serie non fatemi nemmeno pensare al cibo sennò perdo il controllo!!! Ma oggi sono tornata “l’intraprendente Paglia” di sempre, come molto generosamente mi ha definito un noto […]

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MILANO INCONTRA NEW YORK PASSANDO PER IL SUD TIROLO

Come avevo detto in anteprima questa mattina ecco un SUPER RICICLONE post Epifania. Per questo semplice dessert sono previste due versioni: con e senza liquore. . dipende dai gusti. Il nome di questo dessert è: MILANO INCONTRA NEW YORK PASSANDO PER IL SUD TIROLO Milano è la città del panettone per antonomasia, New York è […]

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IO RICICLO ! 4

cuocapaglia erika coromer  IO RICICLO ! 4 non essendo a casa “riciclo” i macarons di un grande pasticcere @raccapadova yfrog.com/klw90dopj

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EMULSIONE AL POMPELMO ROSA

Ieri mattina dopo il mio annuncio IO RICICLO! Una gentile amica di Facebook mi ha scritto ponendomi il seguente quesito: Amica: Cuoca Paglia come si fa a fare un sughino da aggiungere all’arrosto avanzato che è rimasto a secco!!!! Paglia: Fai un’emulsione di olio e succo di pompelmo rosa con un trito di rosmarino fresco. […]

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CREMA DI LENTICCHIE ALLO YOGURT E GARAM MASALA

IO RICICLO: LE LENTICCHIE! Quante lenticchie fanno la siesta nel frigorifero?  Non aspetterò la Befana per proporle in tavola, anche perché sarebbe un po’ “tardino” e rischierei di servire dei germogli, e questa è tutta un’altra storia (!). Per sfruttare al meglio le proprietà nutrienti e antiossidanti e al tempo stesso iniziare a “alleggerire” il […]

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