Tag dell'archivio estate

MAZZANCOLLE PICCANTI CON CORIANDOLI DI WAKAME

Venerdì PESCE! Ecco una semplicissima ricetta per preparare le mazzancolle in modo rapido ma d’effetto. Un piatto estivo anti-age perchè allo stuzzicante gusto delle mazzancolle leggermente saltate alla piastra con gomasio e peperoncino ho unito dei “coriandoli” di una delle mie alghe preferite: l’alga wakame, un superfood molto importante soprattutto per noi donne. Queste alghe ricche di […]

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FRISELLE A MERENDA

Dopo “lugliembre” e “agosttobre” forse un settembre senza storpiature. Dalla terrazza di casa sembra tutto più “facile”. Vedo i turisti e i pellegrini che tornano in camera e i vicini che raccolgono già la prima foglia caduta. Io guardo l’angioletto della cupola del Santo e mi godo questa merenda mezza pugliese e mezza francese. Le […]

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INSALATA DI ANGURIA E MOZZARELLA CON BASILICO,LIMONE E CRISTALLI DI SALE

  Per questo “LUGLIEMBRE” finalmente una domenica di sole in cui dedicarsi solo a sport e tintarella. Così piatto super veloce, fresco ricco d sali minerali: anguria tagliata a pezzettoni larghi sovrapposta da fettine di mozzarella di bufala, spicchi di limone e una generosa insalatina di basilico e zeste di limone. Una spruzzata di olio […]

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SPAGHETTI PEPERONI ZUCCHINI e CIPOLLA TROPEA

La domenica è bella perché  è forse l’unico giorno della settimana in cui decidiamo di farci un bel piatto di spaghetti senza se e senza ma…vecchie riminiscenze di antiche campagne elettorali… Gli spaghetti come sempre erano in dispensa, e forse dei migliori (!) i peperoni ed il resto…comprati ieri dal mio Bio di fiducia (quindi […]

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“MUST HAVE”: UOVA

Siamo finalmente in primavera e come accade per il nostro guardaroba anche il frigorifero esige un cambio stagione. Come una brava shopping assistant ecco la prima puntata dei “MUST HAVE” in frigorifero: ossia ciò che non può mancare nella dispensa per delle cene veloci da preparare, sane da mangiare, belle da vedere…e se poi fossero […]

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LIMONATA MON AMOUR

Bere acqua tiepida e limone al mattino offre al corpo 10 benefici Al mattino appena svegli e a digiuno proviamo a iniziare bevendo una tazza di acqua tiepida e limone, elementi semplici ma benefici. Il succo così acido del limone ha la sua principale proprietà proprio nell’avere nel nostro organismo, un’azione contraria, cioè alcalinizzante. limoni-siciliani […]

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MINI CUPCAKE DI FINE ESTATE

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MUFFINS SALATI CON LIEVITO DI PASTA MADRE

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RATATOUILLE SU SPIANATA SARDA E BASILICO

Con l’ottima Spianata sarda che preparano al panificio Ponte Corvo ho preparato un piatto unico veloce, estivo e superbuono!!! L’unica cosa che ho preparato è una gustosissima ratatouille a pezzettoni grandi con cipolla tropea, melanzana, zucchine e ovviamente peperoni. Buon olio extravergine dei colli Euganei ed un bel mazzetto di profumatissimo basilico fresco.  Enjoy your […]

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TIAN PROVENZALE DI VERDURE

Il tian è una specialità provenzale contadina, a base di verdure gratinate, prende il nome dal recipiente di terracotta in cui gli ortaggi sono cotti (Mougins, in Francia è il principale centro di produzione di queste pentole). Alle verdure tradizionali si possono aggiungere carni, formaggi, erbe aromatiche e frutta secca. INGREDIENTI: 4 zucchine 4 pomodori […]

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CUORE d’AGOSTO

Un semplice gioco di contrasti e diverse textures basato fondamentalmente sulla scelta di materie prime freschissime. Anguria Feta Cristalli di sale di Cipro Germogli di basilico rosso Olio extravergine d’oliva bio di Arquà Petrarca Questa è la sostanza. . . per la forma:  potere alla fantasia! Quattro chiacchiere e una raccolta

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RISO CON ALGA NORI E FAGIOLINI SALTATI ALLA GIAPPONESE

RISO CON ALGA NORI E FAGIOLINI SALTATI ALLA GIAPPONESE Traendo ispirazione da una recente lettura (FENG SHUI IN CUCINA di Barbara Braj), ecco una buona e bella ricetta ricca di iodio, sali minerali , vitamine B, D, E, T (Tocotrienoli il fattore alimentare dei semi di Sesamo appartenente alla Vitamina E) e con un buon […]

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CONFETTURA DI ANGURIA

Ingredienti: 2 kg di polpa di anguria1 kg di zuccherola scorza di un limone grattugiata Eliminate i semi dalla polpa di anguria, tagliatela a pezzi abbastanza grandi, mettetela in un’insalatiera insieme allo zucchero e alla scorza di limone e lasciatela riposare per 4-5 ore. Ponete la polpa in una pentola di acciaio abbastanza larga, mettete […]

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