Tag dell'archivio cuoca paglia

pane nero proteico con alghe e semi oleosi

pane nero proteico con alghe e semi oleosi Pane nero proteico alla segale con semi oleosi, alghe, farina di quinoa, crusca di avena e semi di sesamo. Questa era la merenda preferita di mia mamma nelle pigre domeniche d’agosto a Lignano…magari lei non faceva il pane in casa…e di sicuro non lo impreziosiva con semi […]

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hamburger di manzo bio e germogli di crescione

hamburger di manzo bio e germogli di crescione hamburger di manzo bio e germogli di crescione La cena ideale per un post allenamento e post partita (ieri l’Italia ha finalmente battuto l’Incredibile Armata spagnola dopo tanti…troppi anni). Dopo tutto il sudore e tutti i muscoli, visti ed allenati, ho ritenuto che fosse fondamentale concludere la giornata […]

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MAZZANCOLLE PICCANTI CON CORIANDOLI DI WAKAME

Venerdì PESCE! Ecco una semplicissima ricetta per preparare le mazzancolle in modo rapido ma d’effetto. Un piatto estivo anti-age perchè allo stuzzicante gusto delle mazzancolle leggermente saltate alla piastra con gomasio e peperoncino ho unito dei “coriandoli” di una delle mie alghe preferite: l’alga wakame, un superfood molto importante soprattutto per noi donne. Queste alghe ricche di […]

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TUTTOFOOD 2015 CI SIAMO ANCHE NOI!!!

  MOLINO ROSSETTO E CUOCA PAGLIA A TUTTOFOOD 2015 Fiera Milano dal 3 al 6 maggio 2015 Anche quest’anno saremo presenti con Molino Rossetto dal 3 al 6 maggio 2015 per la quinta edizione di Tuttofood. La mostra B2B di Fiera Milano dedicata al settore alimentare sarà ancora più di rilievo perché all’interno dell’Expo Milano […]

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DOMANI SI PARTE: CUCINA SANA ED INNOVATIVA

     

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SENIOR CHEF E LE RICETTE DELLA MEMORIA

SENIOR CHEF E LE RICETTE DELLA MEMORIA Oggi nella cucina del Talentlab sono ripartiti gli appuntamenti con i laboratori SENIOR CHEF dedicati agli ospiti dell’OIC di Padova. Il gruppo di impavidi Master si sono subito schierati in due fazioni: pasta di semola all’acqua e pasta all’uovo. Ecco qualche estratto della mattinata conclusa ovviamente con una […]

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frittata vegana di ceci

frittata vegana di ceci   INGREDIENTI: 200 g. farina di ceci Molino Rossetto 300 mL. acqua 400 g. cipolle rosse (o altre verdure di stagione) 2 cucchiai olio evo 2 rizomi di curcuma fresca o 2 cucchiaini di curcuma in polvere 10 g. semi di lino Molino Rossetto 10 g. semi di chia sale q.b. o gomasio […]

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CUOCA PAGLIA ad IRLANDA IN FESTA!

    QUESTA SERA E LE PROSSIME MI TROVERETE CON IL MIO AMICO MATTEO ANDOLFO NELL’AREA “COOKING SHOW” AL FESTIVAL IRLANDESE PRESSO LO SPAZIO GEOX A PADOVA (CORSO AUSTRALIA) FANTASTICI DOLCI PREPARATI LIVE E TANTO DIVERTIMENTO!!!  

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MINI HAMBURGER …VEGETALI

MINI HAMBURGER …VEGETALI Con la nuova linea  di prodotti integrali di Molino Rossetto mi sono divertita a creare, con l’aiuto della mia validissima assistente Valentina, dei mini hamburger mini di dimensioni, ma grandi di gusto! INGREDIENTI: -quinoa Molino Rosetto -grano saraceno Molino Rossetto -miglio sempre Molino Rossetto – semi di lino Molino Rossetto -2 belle […]

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PANE (iperproteico ) CON QUINOA E FARINA MANITOBA

  finite le feste meglio rimettersi un po’ in riga senza rinunciare a nulla ma avendo l’accortezza  di integrare nella nostra dieta quotidiana alimenti sani e funzionali: come la QUINOA.   PANE (IPERPROTEICO) DI QUINOA   Ingredienti:   200 g di farina di  quinoa Molino Rossetto 200 g di farina Manitoba Molino Rossetto 100 g […]

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“IL BOLLITO NON BOLLITO”

La cucina sottovuoto o sous vide è il futuro della cucina domestica. Nella cucina professionale è da tempo entrata prepotentemente negli iter preparatori per moltissimi motivi: sicurezza igenico-alimentare (disposizioni HACCP) minor spreco in percentuale peso della materia prima limitatissimo utilizzo di condimenti, grassi, sale massima esaltazione dell’originale sapore originario di ogni alimento cucina sana #antiaging, senza […]

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TABOULE’ SPEZIATO #ANTIAGING

Primo incontro COOKONG COACH con un piatto sano da preparare in meno di 20 minuti, magari riuscendo a riciclare qualche residuo di frigorifero, i MUST HAVE di cu parleremo di volta in volta durante i nostri incontri e d almeno un ingrediente fresco magari di stagione da recuperare all’ultimo momento prima di tornare a casa. […]

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FRISELLE A MERENDA

Dopo “lugliembre” e “agosttobre” forse un settembre senza storpiature. Dalla terrazza di casa sembra tutto più “facile”. Vedo i turisti e i pellegrini che tornano in camera e i vicini che raccolgono già la prima foglia caduta. Io guardo l’angioletto della cupola del Santo e mi godo questa merenda mezza pugliese e mezza francese. Le […]

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Mercoledì 24/9: CUOCA PAGLIA COOKING COACH: PRESENTAZIONE DEI NUOVI PROGRAMMI

  Nell’ambito della “TALENT WEEK” tutta la giornata di MERCOLEDì 24 SETTEMBRE sarà dedicata alla presentazione delle nuove attività nella CUCINA DEL TALENTLAB con me: CUOCA PAGLIA! Il pomeriggio ci sarà la MERENDA per presentare i nuovi laboratori BABY CHEF, mentre la sera a partire dalle 18.30 presenterò le nuove attività per i più grandicelli. […]

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INSALATA ESTIVA SUPER OMEGA-3

Come sempre se non mi sbrigo, perdo le parole…oggi la mia seconda colazione o il mio pranzo, se preferite, si è rivelata un’esperienza paradisiaca. Almeno per me. Gli elementi contraddittori c’erano tutti: frigo mezzo vuoto, tanta fretta (dettata  dalla fame…non certo dagli impegni…è pur sempre il 7 di agosto!), bisogno di      vitamine, di […]

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TABOULEH PER GIORNI DI PIOGGIA

3 AGOSTO 2014 e piove… questo piatto unico lo dedico a tutti gli amanti del “comfort food” … questo è uno dei miei classici piatti scaccia “GIORNATE UGGUISE” .   INGREDIENTI:     Cous Cous di quinoa     spezzatino di vitello     impanatura gluten-free*     cipolle topea     erba cipollina   […]

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