Tag dell'archivio cucina anti-age

TUTTOFOOD 2015 CI SIAMO ANCHE NOI!!!

  MOLINO ROSSETTO E CUOCA PAGLIA A TUTTOFOOD 2015 Fiera Milano dal 3 al 6 maggio 2015 Anche quest’anno saremo presenti con Molino Rossetto dal 3 al 6 maggio 2015 per la quinta edizione di Tuttofood. La mostra B2B di Fiera Milano dedicata al settore alimentare sarà ancora più di rilievo perché all’interno dell’Expo Milano […]

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INSALATA RAW DI FINE INVERNO TUTTA VITA

 Questa è l’insalata appartenente alla categoria “cucina ROW” che ho proposto nel  menù salutista ed innovativo (espressamente richiesto dalla intraprendente Chiara  Rossetto!) durante gli affollatissimi pranzi allo stand Molino  Rossetto durante  l’ultima edizione del MARCA BOLOGNA la fiera dedicata alla  grande distribuzione  nazionale…e non solo. PARTIAMO DAGLI INGREDIENTI E DALLE LORO CARATTERISTICHE…CHE POI L’ASSEMBLAGGIO SEMBRERA’ […]

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Mercoledì 24/9: CUOCA PAGLIA COOKING COACH: PRESENTAZIONE DEI NUOVI PROGRAMMI

  Nell’ambito della “TALENT WEEK” tutta la giornata di MERCOLEDì 24 SETTEMBRE sarà dedicata alla presentazione delle nuove attività nella CUCINA DEL TALENTLAB con me: CUOCA PAGLIA! Il pomeriggio ci sarà la MERENDA per presentare i nuovi laboratori BABY CHEF, mentre la sera a partire dalle 18.30 presenterò le nuove attività per i più grandicelli. […]

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“MUST HAVE”: UOVA

Siamo finalmente in primavera e come accade per il nostro guardaroba anche il frigorifero esige un cambio stagione. Come una brava shopping assistant ecco la prima puntata dei “MUST HAVE” in frigorifero: ossia ciò che non può mancare nella dispensa per delle cene veloci da preparare, sane da mangiare, belle da vedere…e se poi fossero […]

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TRANCIO di SALMONE SCOTTATO al GOMASIO con TARTARE di FINOCCHIO e ZESTE di LIMONE

Un titolo così lungo per un piatto così semplice e leggero. Ci si mette di più a leggere il titolo che a prepararlo! Un pranzo veloce, ben bilanciato in proteine , grassi (omega 3) e vitamine che potrebbe sicuramente piacere al mio amico Personal Trainer Emanuele Zanetti appassionato oltre che di fitness e supplementazione anche di […]

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LIMONATA MON AMOUR

Bere acqua tiepida e limone al mattino offre al corpo 10 benefici Al mattino appena svegli e a digiuno proviamo a iniziare bevendo una tazza di acqua tiepida e limone, elementi semplici ma benefici. Il succo così acido del limone ha la sua principale proprietà proprio nell’avere nel nostro organismo, un’azione contraria, cioè alcalinizzante. limoni-siciliani […]

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ANTOCIANINE PER IL CUORE: ECCO LE PROVE

fonte: link Antocianine: ecco le prove della loro efficacia per il cuore Studi in vitro, su modelli animali e gli studi epidemiologici già effettuati indicano che le antocianine e altre fito-molecole apportano numerosi benefici alla salute umana Le antocianine sono un gruppo di flavonoidi molto diffusi nel regno vegetale, che conferiscono il caratteristico colore rosso-arancio e blu-violetto a […]

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DIETA ROSSO-BLU

Secondo i ricercatori europei del Progetto Athena, partito il 1 luglio, una dieta a base di alimenti rossi e blu, aiuterebbe a tenere lontano il sovrappeso e tumori. Dunque è bene mangiare: mirtilli, gelsi, melanzane, uva nera, ma anche arance rosse, fragole e ciliegie. Alimenti scelti in base alla colorazione blu o rossa. Le ‘antocianine’, […]

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RIPARTIAMO DALLA DALLA CUCINA HEALTHY

Riparte un nuovo anno ricco di progetti e novità Sempre all’interno della tecnologica CUCINA del TALENTLAB*  (*TALENTLAB: poliedrico ed innovativo spazio dedicato a LABORATORI, FABLAB, COWORKING, MUSICA, VIDEO…insomma una vera fucina di TALENTI via Monselice 15/a Padova -Mandria) dal 15 gennaio ripartiranno i laboratori di cucina per BABY CHEF con un sacco di novità al loro […]

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Scienza in cucina: il tè verde e l’acrilamide delle patate fritte

Il tè (Camelia sinensis) è la pianta da cui si ricava la bevanda omonima, seconda per diffusione solo all’acqua. In base ai processi cui sono sottoposte le foglie dopo il raccolto, distinguiamo diversi tipi di tè: nero, bianco, verde, oolong. Mentre il tè verde non subisce processi di fermentazione il tè nero sì, e questi […]

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Cibi antiossidanti contro l’invecchiamento

Cibi antiossidanti contro l’invecchiamento   L’invecchiamento è un processo fisiologico ed inevitabile per il nostro organismo. Diventano meno funzionali i nostri sistemi biologici: vista, capelli, pelle, funzioni cognitive, eccetera. La causa principale è la formazione di specie reattive dell’ossigeno (ROS): i radicali liberi. Questa formazione non può essere bloccata, ma piuttosto peggiorata e amplificata da concause […]

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"L’ETA’ DELL’ORO"

IO RICICLO ! Non mettetevi a ridere ma questa volta l’ingrediente da riciclare  è l’oro! Potrà sembrare poco elegante, di questi tempi usare dell’oro in cucina, ma uno dei miei ultimi corsi prevedeva la preparazione del risotto allo zafferano in foglia d’oro con l’originale ricetta del maestro Gualtiero Marchesi. Ovviamente qualche briciola di impalpabile  metallo […]

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