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croccanti mascherine

CROCCANTI MASCHERINE

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cake pops realizzati dai BABY CHEF di Cuoca Paglia nel laboratorio ddel TALENTLAB Padova. Novembre 2013

CAKE POPS FOTO TUTORIAL

I cake pops sono realizzati con semplice impasto da torta rimodellato, infilato in    uno stecco da lecca lecca e decorato. Basterà sbriciolare l’impasto e mescolarlo a una crema in grado di fare da  “collante”, come il philadelphia, la nutella, il burro di arachidi, il cioccolato o il  lemon curd, per ottenere un composto denso, […]

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vasetti di cioccolato extranoir con sale di maldon

VASETTI DI CIOCCOLATO EXTRANOIR AL SALE DI MALDON

Venerdì scorso mi sono dilettata nella preparazione di un simpatico menù per amici e grande soddisfazione mi ha procurato questa GELATINA DI CIOCCOLATO AL SALE DI MALDON      ingredienti per 6 porzioni (abbondanti!!!): 250 g. di cioccolato fondente belga extranoir 500 mL di latte di soia un cucchiaio di zucchero di canna Mascobado un […]

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botton down

TORTA “BOTTON DOWN”

La prima Torta “botton down” preparata nella nuovissima cucina del Talentlab Padova. Con la scusa del collaudo attrezzature mi sono divertita a declinare i quatto colori del logo di via Monselice (rosso, giallo, blu e verde) attraverso dei buffi bottoni in pasta di zucchero. All’ interno poi la sorpresa: tra due morbidissimi strati di pan […]

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biscotti gluten free

BACIONI della "dama" PAGLIA

Un supermerendone per ragazzi intolleranti al glutine. Gli ingredienti ci sono nel quaderno ma è meglio ricordarli: INGREDIENTI: 250 G FARINA BENZEGLUTEN 100 G DI FARINA DI MANDORLE

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BARBIE e WALLOWEEN PARTY: abbinamento perfetto!

menù per il party: BISCOTTI FANTASMA AL PROFUMO DI INCENSO OSSICINI CROCCANTI ALLA CANNELLA MINI CUP CAKE AL CIOCCOLATO CON CIALDA FANTASMINO BISCOTTI FANTASMA AL PROFUMO DI “INCENSO”: 250 g di farina 00 125 g di burro freddo di frigorifero 100 g di zucchero semolato 50 g di zicchero di canna mascovado 3 uova un […]

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I Scream, You Scream, We All Scream for Ice Cream

In questo caldissimo pomeriggio di Agosto, rintanata in casa per ripararmi dai picchi di ozono, verso le 16 uno strano mantra si è impossessato di me:  “I scream, you scream, we all scream for ice cream” Forse il mantra si è manifestato perché questa mattina avevo preparato una vaschetta di “morbidissimo” fiordilatte o forse perché […]

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GELATO AL CIOCCOLATO…UN PO’ SALATO

Ve lo ricordate Pupo? E chi se lo scorda! Specialmente se come me siete appassionati di cultura trash e   recupero, infatti, il Ghinazzi nazionale rappresenta uno dei casi più clamorosi di riciclone dello spettacolo   italiano! CMQ il suo tormentone dell’estate ’79 “Gelato al cioccolato dolce un po’ salato” (per altro scritto da   […]

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CIOCCOLATINI DI QUINOA E MIGLIO SOFFIATI

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagno maria, molto lentamente, in una bastardella capace. Quando è ben sciolto aggiungere la quinoa ed il miglio soffiati e mescolare fino ad aver ben amalgamato il tutto. Stendere un foglio di carta da forno su una spianatoia e  con un cucchiaino da thè formare tante palline da far raffreddare. Per raffreddarle in […]

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cupcakes renna

CAKE DESIGN: DOLCI GIOIELLINI NATALIZI. segnaposti, accompagna regalo, petit cadeau…

Nuovi must della pasticceria creativa che hanno invaso il pianeta! Un mondo di pasticcini coloratissimi e curiosi, veri ninnoli di dolcezza per soddisfare il palato e la vista. Un nuovo modo per addobbare la nostra tavola delle feste… quasi un peccato mangiarli!!! Ospitata nel laboratorio-cucina high-tech del Talentlab, la lezione è molto pratica. Dopo una […]

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gingerbread house1

BABY CHEF: LA CASETTA DI NATALE

Secondo laboratorio a tema natalizio questa volta la decorazione sarà ai massimi livelli con la costruzione della “casetta di natale” tutta da mangiare!!! I BABY ARCHITETTI GOURMAND uniranno ai mestoli e mattarelli anche stecca e squadra. Fantastiche costruzioni tutte da mangiare la mattina di Natale.   Come sempre tanta manualità ed altrettanta fantasia in questo laboratorio […]

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