FILETTO DI MAIALE CON FRUTTA E FIORI SECCHI servito con COMPOSTA PICCANTE di CIPOLLE TROPEA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 g. di filetto di maiale sgrassato
olio extravergine d’oliva
sale, pepe nero
mirtilli neri e ribes disidratati
lamelle di mandorle sbucciate
un bicchiere di latte
1/2 tazza di farina 0
1/2 tazza di burro chiarificato
2 rametti di erika secca

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Autore:cuocapaglia

Sono nata il 14 aprile. Il mio spirito creativo ed eclettico mi spinge sin dall'infanzia ad accostare pentole e alambicchi dividendomi tra la farmacia e la cucina. Amo giocare con il cibo. Fluttuo gioiosamente tra il mangiar sano ed il piacere di mangiare. Credo in una cucina consapevole tuttavia fantasiosa e colorata intrisa di arte, scienza e fantasia.

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