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Articoli più recenti

avocado fichi mirtilli moringa canapa toast

13/06/2017 | 0 commenti

avocado fichi mirtilli moringa canapa toast

avocado fichi mirtilli moringa canapa toast   Avocado fichi mirtilli moringa canapa toast, torno a parlare di superfoods a colazione introducendo un classico che amo tantissimo: l’avocado. Il top tra i superfoods L’avocado è un frutto altamente energetico, infatti è ricchissimo di grassi monoinsaturi, con forte presenza di acido oleico omega‰9, lo stesso acido grasso che caratterizza l’olio di […]

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09/06/2017 | 0 commenti

superfood a colazione: moringa olifera

superfood a colazione: moringa olifera superfood a colazione: moringa olifera Superfood a colazione: moringa olifera, inizio da qui un piccolo viaggio attraverso il nuovo mondo dei #superfoods.  Cosa meglio della prima colazione può permetterci meglio di introdurre e conoscere tutta questa categoria di alimenti funzionali. Il piatto di questa mattina è un semplice esempio di colazione iperproteica, […]

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28/05/2017 | 0 commenti

street food: bruschette con l’aperitivo

street food: bruschette con l’aperitivo STREET FOOD Street-food del sabato sera . Strada deserta, vento caldo che solleva la polvere…sembra quasi la descrizione di un tratto della mitica Route 66…e invece… ..mi trovo in un parcheggio, in un caldo pomeriggio di sabato, in una non precisata periferia del nord a decidere cosa proporre come snack all’aperitivo. Il […]

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19/10/2016 | 0 commenti

cupcakes banana e tahine: golosissimi

cupcakes banana e tahine: golosissimi Cupcakes banana e tahine: golosissimi con grassi sani e velocissimi da preparare!!!   Cupcakes banana e tahine: golosissimi La Tahine è’ di uno degli alimenti più sani e completi della cultura gastronomica mediterranea e mediorientale. Questa crema si ricava dai semi di sesamo bianco e si presta benissimo sia per […]

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17/09/2016 | 0 commenti

pane nero proteico con alghe e semi oleosi

pane nero proteico con alghe e semi oleosi Pane nero proteico alla segale con semi oleosi, alghe, farina di quinoa, crusca di avena e semi di sesamo. Questa era la merenda preferita di mia mamma nelle pigre domeniche d’agosto a Lignano…magari lei non faceva il pane in casa…e di sicuro non lo impreziosiva con semi […]

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16/09/2016 | 0 commenti

consommé iperproteico alias il brodo della mamma

consommé iperproteico Consommé iperproteico. Brodo di carne con stracciatella di parmigiano reggiano, caprino, uovo, prezzemolo e profumo di noce moscata. Per la “cucina della memoria” ecco quello che io amo definire il mio “healthy comfort food”. Questo brodo iperproteico era uno dei classici della cucina di mia mamma Luciana, amante della cucina essenziale, facile e […]

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15/09/2016 | 0 commenti

Cupcakes zucca, caprino e bacon

Cupcakes zucca, caprino e bacon INGREDIENTI: 225 g. Polpa di zucca 10 g. Miele o golden syrup 1 cucchiaio di bicarbonato 1/2 cucchiaio di cannella in polvere 100g. di zucchero di canna 150g. di burro 1 uovo nove moscata  q.b. sale q.b. 200g. di farina 00 PROCEDIMENTO: Cuocete la zucca avvolta in cartoccio di alluminio […]

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10/07/2016 | 0 commenti

insalata estiva di quinoa e anguria

insalata estiva di quinoa e anguria insalata estiva di quinoa e anguria Troppo caldo per cucinare, ma si può sempre intagliare della frutta quasi ghiacciata…così per non buttare via gli scarti del mio “cubo di meloni” ho composto questa fresca, leggera e nutriente insalata di quinoa. Ingredienti per due persone: -1 cup quinoa bianca, nera […]

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07/07/2016 | 0 commenti

ratatuille-le creuset

ratatuille Chiamiamola “ratatuille”, “caponata”, “peperonata” o quant’altro…quello che conta è che questo piatto, a mio avviso, rappresenta l’essenza della cucina estiva mediterranea! In qualsiasi orto domestico e nel più ridotto mercatino rionale in questo periodo dell’anno sarà impossibile non trovare queste verdure: peperoni, melanzane, zucchine, cipolle e basilico. Per gli amanti un profumo di aglio […]

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01/07/2016 | 0 commenti

hummus: ricetta e proprietà

hummus: ricetta e proprietà hummus hummus Ricetta: INGREDIENTI: 600 g. ceci precotti 80 g. pasta “tahin” (pasta di sesamo) un ciuffo prezzemolo fresco un cucchiaino cumino (semi e polvere) un cucchiaino semi di sesamo 125 g. succo di limone un cucchiaino peperoncino fresco o paprica in polvere un cucchiaio olio evo aglio a piacere sale […]

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28/06/2016 | 0 commenti

hamburger di manzo bio e germogli di crescione

hamburger di manzo bio e germogli di crescione hamburger di manzo bio e germogli di crescione La cena ideale per un post allenamento e post partita (ieri l’Italia ha finalmente battuto l’Incredibile Armata spagnola dopo tanti…troppi anni). Dopo tutto il sudore e tutti i muscoli, visti ed allenati, ho ritenuto che fosse fondamentale concludere la giornata […]

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27/06/2016 | 0 commenti

TEMPURA DI FIORI DI ZUCCA

tempura di fiori di zucca tempura di fiori di zucca Se dico “fiori di zucca” di solito i miei amici drizzano le antenne ed automaticamente si invitano a cena, ma non si accomodano mai a tavola…se ne stanno in cucina con me a sfidare il caldo e gli schizzi d’olio bollente pur di intercettare il vassoio […]

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27/06/2016 | 0 commenti

10-ragioni-cui-grano-nella-dieta-male

10-ragioni-cui-grano-nella-dieta-male Basta col pane quotidiano, pasta, biscotti, cereali ma anche orzo, crusca e cuscus. Basta eliminare totalmente il grano per vivere una vita sana (e più magra: fino a 20 chili in meno in sei mesi). È una teoria provocatoria – quella proposta dal cardiologo americano William Davis – basata sul suo lavoro con pazienti […]

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24/06/2016 | 0 commenti

MAZZANCOLLE PICCANTI CON CORIANDOLI DI WAKAME

Venerdì PESCE! Ecco una semplicissima ricetta per preparare le mazzancolle in modo rapido ma d’effetto. Un piatto estivo anti-age perchè allo stuzzicante gusto delle mazzancolle leggermente saltate alla piastra con gomasio e peperoncino ho unito dei “coriandoli” di una delle mie alghe preferite: l’alga wakame, un superfood molto importante soprattutto per noi donne. Queste alghe ricche di […]

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17/06/2016 | 0 commenti

TUBERI BIO DISIDRATATI

tuberi bio disidratati Finalmente la mia tavola e la mia vita tornano a riempirsi dei colori dell’arcobaleno. Ecco perché riparto con il mio blog postando dei tuberi coloratissimi che ho comprato ieri al bio e che, durante la notte, ho disidratato con il mio vecchio essiccatore ritrovato tra gli innumerevoli scatoloni del mio ennesimo trasloco.  […]

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07/07/2015 | 2 commenti

POLENTINE M.R. MULTICOLOR

Anche d’estate la polenta può rappresentare un ottimo ingrediente per preparare dei semplici e fantasiosi antipasti “quasi finger”. Ideale per queste preparazioni è la Polenta Bianca Rapida Molino Rossetto. Il segreto per rendere morbido e adatto al periodo estivo è quello di aggiungere durante la cottura un bicchiere di latte di soia oltre agli altri […]

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